AI helpt een hotel of restaurant achter de schermen: gastvragen beantwoorden, reserveringen en dieetwensen verwerken, bestellijsten maken en het rooster voorstellen. De chef spreekt in de koelcel in wat er besteld moet worden; de lijst voor de groothandel staat klaar. Klachten, bestellingen en het rooster keurt altijd iemand van de zaak goed.
Vijf AI-collega’s, met het reserveringssysteem, de kassa, Booking.com, Instagram en Outlook. Wat een gast te lezen krijgt, volgt de huisregels van de zaak.
Beantwoordt vragen over kamers, allergieën en groepen.
26 uur per maand, schatting
Verwerkt reserveringen en wijzigingen uit mail en telefoon.
18 uur per maand, schatting
Maakt de bestellijst uit voorraad en reserveringen.
12 uur per maand, schatting
Schrijft het weekmenu en de posts voor Instagram.
8 uur per maand, schatting
Maakt het rooster op basis van de verwachte drukte.
10 uur per maand, schatting
De uren zijn een schatting van Traze voor een hotel of restaurant met 28 medewerkers, dezelfde als in de bedrijfsscan op de homepage. Na de start meet Traze per AI-collega wat het echt scheelt.
Hotel, bediening en keuken: achtentwintig mensen, veel van hen parttime. Lotte staat aan de receptie, Tom in de keuken. Voorbeelddata.
Drie vragen van gasten: de hond, een glutenvrij menu en parkeren. De Gastvrij-collega antwoordt binnen een minuut met de huisregels; deze antwoorden mogen bij De Linde direct weg.
Familie Verhoeven wil zaterdag om 19:00 met twaalf personen eten, twee glutenvrij en één notenallergie. De reservering staat klaar met de dieetwensen en een voorstel voor tafel en menu.
Lotte aan de receptie leest het voorstel, kiest een andere hoek van de zaal en stuurt de bevestiging.
In de koelcel, tussen twee dingen door. De Inkoop-collega legt het naast de voorraad en de reserveringen van het weekend en zet de bestellijst voor de groothandel klaar.
146 couverts en een vol hotel. De Rooster-collega stelt een extra kracht voor op zaterdagavond; de eigenaar beslist.
Een gast mailt dat de kamer koud was. De Gastvrij-collega beantwoordt dat bewust niet zelf: de eigenaar krijgt een samenvatting en belt de gast.
Een post en een verhaal voor Instagram met het nieuwe weekmenu, in de stijl van het huis. De eigenaar past één woord aan en plaatst hem.
Wat een AI-collega mag inzien, volgt uit het reserveringssysteem, de kassa en Outlook. Bij Hotel De Linde:
| Gegevens | Komt uit | Eigenaar | Receptie | Keuken |
|---|---|---|---|---|
| Reserveringen en gastgegevensReserveringssysteem en Booking.com | Reserveringssysteem en Booking.com | — | ||
| Dieetwensen en allergieën bij reserveringenReserveringssysteem | Reserveringssysteem | |||
| Mail van gastenOutlook | Outlook | — | ||
| Voorraad en bestellijstenKassa en voorraadlijst | Kassa en voorraadlijst | — | ||
| Eigen roosterRooster in Outlook | Rooster in Outlook | |||
| Omzet, marges en loonkostenKassa, rapportages | Kassa, rapportages | — | — |
Er staan veel vacatures open, en alles wat achter de schermen gebeurt, gaat af van de tijd op de vloer.
van de horecabedrijven gebruikte in 2025 AI, het laagste aandeel van alle bedrijfstakken.1
openstaande vacatures telde de horeca in het tweede kwartaal van 2026.2
van de horecaondernemers had in dat kwartaal last van personeelstekort.2
van de leden van KHN noemt hoge werkgeverslasten als zorg.3
Uren voor een zaak met achtentwintig mensen. De arbeidskosten per uur staan op het CBS-cijfer voor de horeca over 2024; pas ze aan als het bij jullie anders ligt.
Na de ingroei komt de calculator uit rond de 74 uur per maand van de schatting hierboven. Alles rekent in je browser. Andere branche vergelijken: de AI-besparingscalculator. Traze zelf kost bij 28 medewerkers € 674 per maand, zie prijzen.
Gastmail via Outlook of Trengo, de bestelling inspreken via WhatsApp, de boekhouding in Moneybird of e-Boekhouden. Het Traze-team richt de koppelingen samen met jullie in.
Het reserveringssysteem, de kassa, Booking.com en Instagram hebben nog geen eigen koppelingspagina. Wat er te koppelen is, verschilt per systeem; dat bekijken we in de demo.
Zo werkt de laag boven jullie systemen: hoe het werkt. Wat het kost: prijzen. Hoe het met jullie data zit: veiligheid en AVG. Andere branches: groothandel, webshop of alle branches.
Ja. De Gastvrij-collega beantwoordt vragen over kamers, honden, parkeren, groepen en het menu met de huisregels en de menukaart van de zaak. Per soort vraag stel je in of het antwoord direct weg mag of eerst als concept klaarstaat. Klachten gaan altijd naar een mens.
De AI-collega legt allergieën en dieetwensen vast bij de reservering, zodat de keuken ze ziet. Vragen over allergenen beantwoordt hij alleen met de allergeneninformatie die de keuken zelf heeft vastgelegd. Twijfelt hij, of staat een gerecht er niet in, dan gaat de vraag naar de keuken.
Booking.com en het reserveringssysteem staan in ons voorbeeld voor hotels en restaurants. Wat er precies te koppelen is, verschilt per systeem. Dat bekijken we in de demo; de prijs van de opzet spreken we daarna vooraf af.
Hij maakt een voorstel. De Rooster-collega kijkt naar reserveringen, hotelbezetting en de drukte van vorig jaar en stelt voor waar een extra kracht nodig is. De eigenaar of bedrijfsleider maakt het rooster definitief.
In een demo van 15 of 45 minuten laten we Traze zien met jullie eigen voorbeelden: welke collega's, welke taken, hoeveel uur.